超久しぶりにコース料理をいただきました。
そして、わからない言葉をしらべました。
・セロリラブ（根セロリ）
・オルゾとはイタリア語で「大麦」の意味のお米の形をしたパスタ。
コンフィとはフランスの調理の方法で、オイルに食材を浸し、じっくり煮る調理法のこと。
・ブールブランソースはフランス料理のソースの一種で、フランス語を直訳すると「白いバター」のソースという意味で、フランスのロワール地方が発祥。エシャロットや玉ねぎなどの野菜を白ワインや酢、バターで炒めて作ったソース。
・クレームダンジュは、フランスのアンジュ地方で生まれのスイーツで、ふわふわの食感と口いっぱいに広がる香りが特徴の新食感チーズケーキ。
